Det du trenger

– 1 stk rådyrsadel

– Bacon i skiver

-Smør

-Salt og pepper

Til sausen

1 ss smør

2 ss hvetemel

4 dl kjøttkraft

½ dl seterrømme

1 ½ skive ekte geitost

Salt og pepper

Fremgangsmåte.

Start med å beine ut filet’ene fra sadelen og kok kraft på ryggsøylen. Sett så ovnen på 150 grader.

Skjær så av hinnen på filet’ene, strø med salt og pepper og rull bacon rundt. Brunes først i pannen før de går inn i ovnen i 30-40 minutt.

Sausen startes opp med å brune smør og mel mens du sper med kraften. La det koke opp og putre i ca 10 min. Tilsett rømme, geitost og smak til med salt og pepper.

 

Serveres med potetstappe og brokkoli.

Drikkeforslag:

Wyndham Bin 444 Cabernet Sauvignon 1998/1999

Carmen Cabernet Sauvignon 2004